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Chi siamo

ABC è una sigla che significa Allevatori Bufalini Casertani, dal 1978 a Vitulazio.
Presso la nostra sede ABC ci occupiamo dell’intero processo produttivo legato alla mozzarella, come da antica tradizione del nostro territorio.
Provvediamo all’allevamento delle bufale, così come alla loro mungitura e poi alla lavorazione e vendita della mozzarella di bufala in tutta Italia e all'estero.

Siamo allevatori da generazioni, e le nostre aziende sono stanziate nella storica zona di Caserta in cui, per secoli, il Bufalo di Fiume ha placidamente abitato nelle nostre contrade. Manteniamo viva la classica produzione della mozzarella, seguendo le innovazioni dei processi produttivi contemporanei.

La nostra prerogativa

La nostra mozzarella è interamente ed esclusivamente realizzata con buon latte di bufala, come da tradizione fin all’alto medioevo. Proprio in quest'epoca cominciava a radicarsi la tradizione bufalina nella nostra fertilissima regione Campania e in particolare in provincia di Caserta.

La mozzarella è quindi storicamente legata alla bufala e alla particolare consistenza del suo latte.

La cooperativa nasce dalla volontà degli allevatori bufalini e produttori di latte bufalino di alta qualità, alla fine degli anni Settanta, di impegnarsi anche nella produzione della mozzarella e di far valere la propria esperienza in questo comparto agro-alimentare.

Ad oggi la ABC seleziona e supervisiona attentamente il personale che con abilità, amore e professionalità prepara la mozzarella secondo metodi artigianali.

La ABC, inoltre, ringrazia coloro che in campagna lavorano a contatto con gli animali: senza di loro nulla sarebbe possibile.
La lavorazione della mozzarella incomincia all’alba di ogni giorno e senza la loro pazienza ed il loro impegno le buone mozzarelle non arriverebbero sulla tavola di ognuno di noi.